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WEB版 広報さか

食育だより

【広報さか 2021年8月号】

「広報さか 2021年8月号」掲載記事
◎問合せ 保健センター TEL:082-885-3131

食育だより

 「暑いですね~!」が合言葉のような毎日です。体は暑さに慣れてきましたか?
 暑いだけで体力は消耗します。夏バテを予防し、暑い夏を元気に過ごすために、1日3食の規則正しい食事を大切にしましょう。
 ビタミンや水分をたくさん含み、見るだけで食欲が出る色鮮やかな「夏野菜」は、夏バテを回復させたり、水分補給にも役立ちます。旬の「夏野菜」を存分に楽しみましょう!
 あまり火を使いたくない夏、さっと作れる簡単オムレツを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。

ミニトマトとズッキーニのオープンオムレツ

【下準備】
ミニトマト  ヘタをとって洗い、横半分に切る。
ズッキーニ  5mm厚さのいちょう切りにする。
ベーコン  1cm幅に切る。
【作り方】
(1) フライパンにベーコンを入れて中火で炒め、脂が出てきたらズッキーニを加えてさっと炒め、粗熱をとる。
(2) ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aと(1)を加えてよく混ぜる。
(3) (1)のフライパンをさっとふき、オリーブ油を加えて火にかけ、フライパンが温まったら、(2)を流し入れる。
(4)  (3)を軽くかき混ぜ、仕上がりがきれいになるように表面の具材を整えてミニトマトを加える。
(5) ふたをして弱めの中火で8分蒸し焼きにする。
(6) 切り分けて盛りつける。


〜管理栄養士からのメッセージ〜

ズッキーニはきゅうりに似ていますが、カボチャの仲間です。
油と相性がいいので炒め物や煮込み料理に使われることが多いですが、
生で塩もみをしてサラダや酢のものにされてもおいしいですよ。

※8月の食生活改善推進員による健康料理教室は、小学生の健康料理教室です。

2021/08/14