WEB版 広報さか
「広報さか 2021年4月号」掲載記事
◎問い合わせ 保健センター TEL：082-885-3131
食育だより
４月、新生活のスタートです。お弁当生活がスタートするご家庭もあるのではないでしょうか。
お弁当箱を開けるときのワクワクする顔、おいしそうにお弁当をほおばる顔、空っぽになって帰ってくるお弁当箱・・・そんなことを想像しながら、作る人も食べる人もうれしいお弁当を作りたいですね。
お弁当を作るときに、白、赤、黄、緑、茶と色どりを考えて作ると、自然と栄養バランスのとれた、見た目も華やかなお弁当になりますよ。
お弁当作りのポイントを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
・一食に必要なエネルギー量が入るお弁当箱を選ぶ。
お弁当箱の容量（ml）＝ そのお弁当箱に入るエネルギー量（kcal）。
・栄養バランスのとれた主食と副菜と主菜の比率は、３：２：１。
主食：ごはん、パン、麺類など。炭水化物が主な栄養素。（白）
副菜：野菜、きのこ、海藻など。ビタミンやミネラルなどが主な栄養素。（赤、黄 緑）
主菜：肉、魚、卵、大豆製品など。たんぱく質や脂質が主な栄養素。（茶、黄）
・調理前はしっかり手洗いをする。 ・食材は中心まで十分加熱をする。(食中毒予防です。)
・水気や汁気はしっかり切る。 ・しっかり冷ましてから詰める。 |
アスパラガスとたまごとエビの春色炒め
＜下準備＞
アスパラガス 根元を1㎝ほど切り落とし、下半分くらいの皮を薄くむき、斜め切りにする。
むきえび 背ワタをとり、Ａをもみ込む。
たまご 溶きほぐす。
にんにく 皮をむいてみじん切りにする。
しょうが 皮をむいてみじん切りにする。
Ｂは混ぜ合わせる。
＜作り方＞
(1) 耐熱皿にアスパラガスを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で１分30秒加熱する。
(2) フライパンにオリーブ油の半分を熱し、溶きたまごを流し入れて大きくかき混ぜ、かたまりかけたら取り出す。
(3) (2)のフライパンに残りのオリーブ油を加え、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、
香りが立ったらエビを加えて色が変わるまで炒める。
(4) (1)のアスパラガスを加えて混ぜ合わせ、Ｂを加えて(2)のたまごを戻し入れて炒め合わせる。
４月の食生活改善推進員による健康料理教室 テーマ：「野菜の素敵、再発見！」教室は、もうしばらくの間お休みです。
資料とレシピを、４月30日以降各ふれあいセンター、保健センターで配布します。
