いよいよ暖かい春がやってきますね。店頭ではみずみずしい春野菜が目を楽しませてくれています。栄養価が高い旬の食材を料理に取り入れて、新しい季節へ向けての体のメンテナンスを行いましょう。寒い冬の間眠ってしまっていた活力を目覚めさせましょう。
　今回は牛乳と新じゃがいも、新たまねぎを使った「ミルク肉じゃが」を紹介します。
　牛乳は筋肉を育て、活発な内臓を保つための良質なたんぱく源です。
そして、丈夫な骨や歯を維持する大切なカルシウム源でもあります。しかも、カルシウム以外のミネラルやビタミンも豊富で、健康のために必要な栄養素がいっぱいの食品です。
　肉じゃがを牛乳で作るのは、驚く組み合わせですが、だし汁を牛乳にかえると、コクのあるいいだし汁になります。牛乳のうまみ成分のおかげで味が濃くなるので、塩分が少なくてもおいしく仕上がります。普通に作るのに比べて塩分は半分になり、栄養価はアップします。牛乳臭さもありませんので、ぜひお試しください。