WEB版 広報さか
食育だより
＜食中毒に注意！＞
蒸し暑い季節の食中毒はとても気になりますが、実は冬場も食中毒に注意が必要です。冬場に多く発生するのは「ウイルス性食中毒」です。代表的なものがノロウイルスです。ノロウイルスによる感染性胃腸炎は11月～２月にかけて多く発生します。
ノロウイルスは手指や食品などを介して経口で感染し、ヒトの腸管内で増殖して、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢などを引き起こします。ノロウイルスは乳幼児から高齢者まで幅広い年齢層で感染、発症するため、集団発生を起こしやすく注意が必要です。
もっとも効果的な予防方法は、「流水・石鹸による手洗い」です。正しい手洗いの方法を知り、ノロウイルスによる感染症の予防を心がけましょう。インフルエンザウイルスにも、コロナウイルスにも、手洗いはすべての感染症予防の基本です。
＜正しい手洗いの方法＞
1．手をぬらし、しっかりと石鹸を泡立てる。
2．手のひらをしっかりとこすり合わせて洗う。
3．指の間に手を交互に入れ替えて洗う。
4．手の甲を左右とも手のひらでこすって洗う。
5．爪の先を手のひらでこするようにして爪の間もしっかりと洗う。
6．親指の付け根をしっかりとねじり洗いする。
7．両方の手首をしっかりとねじって洗う。
たんぱく質と野菜を一緒にとれる簡単レシピの紹介です。
☆豚肉のやわらか野菜炒め
マヨネーズで炒めることで肉がやわらかくなり、まろやかな味に仕上がります。減塩にもおすすめです。
仕上げに黒こしょうをふるとおしゃれな一品になりますよ。
豚肉のかわりにベーコンやウインナーを、野菜はアスパラや豆苗、大根、かぼちゃなどいろいろ合わせていただけます。それぞれに違ったおいしさがありますので、いろいろ試してみてくださいね。
お弁当のおかずにもおすすめです。
