まだまだ寒さが厳しい２月ですが、暦の上では春がやってきます。ほんの少しずつ季節は春へ向かっていますね。
　暖かい春を楽しみに、一足早く新じゃがいものレシピを紹介します。
　　

■新じゃがいもと鶏肉の蒸し焼き（1 人あたり160kcal塩分 0.7g）

材 料（４人分） 新じゃがいも 400 ｇ 鶏もも肉 200 ｇ Ａ塩・こしょう 各少々 　 　にんにく ２かけ 　ローリエ ２枚 　オリーブ油 大さじ１ Ｂ 　パセリ（乾燥） 小さじ１ 　塩 小さじ 1/3 　黒こしょう 少々

[下準備] 新じゃがいも：きれいに洗い、半分か 1/4 の大きさに切る。 鶏肉：余分な脂肪と皮を取り除き、３cm角に切り、A で下味をつける。 にんにく：皮をむいて縦半分に切る。

　【作り方】
(1)　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加え、
       少し火を強めて両面を色よく炒める。
(2)　(1)に新じゃがいもを加えてざっと炒め、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、
       途中で上下を返して、10 ～ 15 分程度蒸し焼きにする。
(3)　じゃがいもがやわらかくなったら、ふたを取って強火にし、じゃがいもと肉を返しながら、
       こんがりと焼き色をつける。
(4)　B を加えてざっと炒め合わせ、味を調える。