WEB版 広報さか
「広報さか 2021年4月号」掲載記事
◎問い合わせ 保健センター TEL:082-885-3131
食育だより
4月、新生活のスタートです。お弁当生活がスタートするご家庭もあるのではないでしょうか。
お弁当箱を開けるときのワクワクする顔、おいしそうにお弁当をほおばる顔、空っぽになって帰ってくるお弁当箱・・・そんなことを想像しながら、作る人も食べる人もうれしいお弁当を作りたいですね。
お弁当を作るときに、白、赤、黄、緑、茶と色どりを考えて作ると、自然と栄養バランスのとれた、見た目も華やかなお弁当になりますよ。
お弁当作りのポイントを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
・一食に必要なエネルギー量が入るお弁当箱を選ぶ。 お弁当箱の容量(ml)= そのお弁当箱に入るエネルギー量(kcal)。 ・栄養バランスのとれた主食と副菜と主菜の比率は、3:2:1。 主食:ごはん、パン、麺類など。炭水化物が主な栄養素。(白) 副菜:野菜、きのこ、海藻など。ビタミンやミネラルなどが主な栄養素。(赤、黄 緑) 主菜:肉、魚、卵、大豆製品など。たんぱく質や脂質が主な栄養素。(茶、黄) ・調理前はしっかり手洗いをする。 ・食材は中心まで十分加熱をする。(食中毒予防です。) ・水気や汁気はしっかり切る。 ・しっかり冷ましてから詰める。 |
アスパラガスとたまごとエビの春色炒め
<下準備>
アスパラガス 根元を1㎝ほど切り落とし、下半分くらいの皮を薄くむき、斜め切りにする。
むきえび 背ワタをとり、Aをもみ込む。
たまご 溶きほぐす。
にんにく 皮をむいてみじん切りにする。
しょうが 皮をむいてみじん切りにする。
Bは混ぜ合わせる。
<作り方>
(1) 耐熱皿にアスパラガスを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
(2) フライパンにオリーブ油の半分を熱し、溶きたまごを流し入れて大きくかき混ぜ、かたまりかけたら取り出す。
(3) (2)のフライパンに残りのオリーブ油を加え、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、
香りが立ったらエビを加えて色が変わるまで炒める。
(4) (1)のアスパラガスを加えて混ぜ合わせ、Bを加えて(2)のたまごを戻し入れて炒め合わせる。
4月の食生活改善推進員による健康料理教室 テーマ:「野菜の素敵、再発見!」教室は、もうしばらくの間お休みです。
資料とレシピを、4月30日以降各ふれあいセンター、保健センターで配布します。