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WEB版 広報さか

食育だより

【広報さか 2020年6月号】

「広報さか 2020年6月号」掲載記事

食育だより

 気温も湿度も高くなる季節がやってきます。カビが生えやすくなったり、
食中毒を引き起こす細菌が増殖する最適な環境です。細菌が原因となる食
中毒は6月~8月に多く発生していますので、これからの季節は特に食中
毒への注意が必要です。
 食中毒の3原則を知って、食中毒を起こさないよう、ぜひご家庭で実行
してみてください。
【食中毒の3原則】
(1) 「つけない」・・・洗う、分ける
・食品を取り扱う前には、特に丁寧に石鹸で手を洗う。
・ 肉や魚を扱った調理器具は、使用するごとに洗剤で洗う。まな板や包丁は肉・魚用と野菜用に分けるのが望ましい。
・肉や魚は、他の食品に汁が付かないよう、ビニール袋などに入れて区別して保存する。
(2) 「増やさない」・・・低温で保存する
・肉や魚、野菜などの生鮮食品は、購入後速やかに冷蔵庫や冷凍庫へ入れる。
・生ものは食べる直前に冷蔵庫から出す。
・冷凍食品の解凍は、冷蔵庫か電子レンジの解凍機能を使う。(常温で解凍しない。)
(3) 「やっつける」・・・加熱、殺菌
・ ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅するので、しっかり加熱する。(食べ物の中心部が75℃で1分以上の加熱)
・肉や魚、卵を扱った調理器具は、洗って熱湯をかけるか、台所用殺菌剤を使用する。
※7月の食生活推進員による健康料理教室は、中止します。

レシピ紹介!

2020/06/10

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