春の味覚、と聞いて思い浮かべるものはどんなものですか？
　春キャベツ、たけのこ、グリンピース、新じゃがいも、新たまねぎ・・・春には香りや甘みをたっぷりたくわえた野菜が旬を迎えますね。
　春が旬の食べ物は、寒い冬の間あまり活動的に過ごさなかった人々の活力を目覚めさせる、ビタミン類やミネラルなどの栄養素が豊富です。
　暖かい春を迎えると、寒さで弱った体の調子を調える栄養素を体が求め始めます。そのため、筋肉や血管を丈夫にするビタミン類、骨を強くするミネラルを豊富に含む春が旬の食べ物を「おいしい！」と感じるのです。
　栄養価が高い旬の食材を料理に取り入れて、自分自身が「おいしい！幸せ！」と思える食事をして、新しい季節へ向けて体のメンテナンスを行いましょう。