広島市安芸区、安芸郡坂町・熊野町・海田町・府中町のおすすめランチ＆人気グルメランチ特集
麺とキャベツが決めて！ 広島のソウルフード、お好み焼き。
安芸区船越南にある、お好み焼き 大樹（ひろき）さん。
大樹をOPENされてから、１７年以上。
その名は、全国各地から来客がある程の知名度の高さです。
お店の前を通ると、ソースの良い香りが漂ってきます。
口の中がお好み焼きになってしまった私。
早速、大樹さんのお好み焼きをいただいてきました～～♪
一番人気、お好み焼き 肉玉そば♪
お好み焼き・肉玉そば 700円
手際よく、リズムにでも乗っているかのような体の動き。
そんな、店主のお好み焼きの作り方を見ていると、たまにジッと体が動かなくなる時があります。
それは、自然にそばの水分を飛ばし、一本一本を舌でちゃんと感じられるほどにパラパラと仕上げるためなんですって。
そして更に、冷めた時に口に残る油っぽさを控えるために、極力油を使う量を少なくしているそうです。
そんな色んなこだわりが詰まっている大樹のお好み焼き。
しっかり味付けされたそばは、パリパリにならない丁度良い焼き加減。甘みを感じるキャベツとの相性も抜群です。
脂っこくなく、ソースが主張しすぎないから、サクサクと次から次へとあっという間にたいらげてしまう美味しさでした＾＾
ソウルフードとは、安心感。
いつ食べても、いつ来ても、気軽に食べる事ができるお好み焼き。
広島に来て、「とりあえず、お好み焼き～」と言われる程のソウルフード『お好み焼き』。
食べることが大好きな店主は、行ったお料理屋さんで「どうやったらこのような味になるんだろう…」「どんな食材がつかわれているのかな」と、頭の中は、お料理のことでいっぱい＾＾
そんな、店主が作るお好み焼きは、また食べたくなる逸品です。
ランチタイムの忙しい時間には、なかなかお話しするチャンスは少ないかもしれませんが、気さくで楽しい店主さんと会話をするのも、いいかもしれませんよ＾＾
