広島市安芸区、安芸郡坂町・熊野町・海田町・府中町のおすすめランチ＆人気グルメランチ特集
安芸郡坂町にオープンされた、わきみず亭さん。
おか半さんから独立されて、心機一転気持ちも新たにこだわりの料理を提供されています。
常に極上の料理を追求し、社長自ら食材を選びメニューを決めているそうです。
今日はそんな社長おススメの、旬の味が楽しめる旬彩天ぷら御膳をいただいてきました。
選べるメイン3種 旬彩天ぷら御膳1,400円（税込）
メイン・季節の小鉢6種・茶碗蒸し・ご飯・汁物
まず目を見張るのは彩の美しさ。
和食の麗しさを感じます。
器も素晴らしく、有田焼を使われてます。目でも楽しめ、料理を引き立てています。
料理は季節の小鉢が6品。
今が旬の、新鮮でプリプリな鯛のお刺身。
出汁の効いた優しい味の穴子の黄身煮。
ゴボウと牛すじ煮込みは、本当に柔らかくお肉の甘味も感じます。
鰆のフカヒレあんかけは、白身部分にふわりとかけられたフカヒレあんかけが、贅沢な舌触りと上品な香りが口一杯に広がります。
お米は県北産のコシヒカリを使用し、ミネラル豊富な鉱泉水に浸して炊かれた土鍋ご飯。
ほんのり甘さがあり、土鍋ならではのおこげも味わえました。
サクッと揚がった天ぷら。
香りも良く、おこげも嬉しい甘い土鍋ご飯。
品数の多さはもちろん、食材や調理方法にもこだわっておられます。
毎日市場から旬で新鮮な食材を仕入れ、素材を活かした料理を手間ひまかけて作られています。
食材の下ごしらえはすべてイチから手作業でされているそうですよ。
だから、繊細で丁寧なお料理を堪能できるんですね。
ゆっくりと流れる時間の中で、季節を感じながら食事を楽しめました。
プチ贅沢でご褒美感覚を満喫出来ましたよ。
事前に予約をすると、関平鉱泉水を使用して炊いた土鍋ご飯とコーヒーが付きます。
予約すると、よりお得に美味しいお料理が堪能できます。
